[CHUẨN NHẤT] 6 Cách Nướng Cá Chép Bằng Nồi Chiên Không Dầu: GIÒN NGON BÁ CHÁY [MỚI 9/2021]

[CHUẨN NHẤT] 6 Cách Nướng Cá Chép Bằng Nồi Chiên Không Dầu: THƠM NGON - CỰC GIÒN [MỚI 5/2021]

Bạn mới mua nồi chiên không dầu? Bạn đang tìm công thức nướng cá chép bằng nồi chiên không dầu, vừa thơm ngon, vừa vàng giòn, hấp dẫn? Ăn vào giòn rụm, đậm đà chuẩn vị mà tốt cho sức khỏe?

Xin chúc mừng, bạn đã đến đúng nơi rồi đấy!

Sau hơn 2 năm sử dụng, mình cũng có sẵn rất nhiều món ăn ngon với nồi chiên không dầu. Giống như mình đã từng chia sẻ 14 cách nướng cá bằng nồi chiên không dầu! Bài viết đó hướng dẫn nhiều công thức và nhiều loại cá khác nhau.

Riêng bài này, mình sẽ chỉ cho bạn 6 cách nướng cá chép thơm ngon từ nồi chiên không dầu, để bạn có thể tự tin chiêu đãi gia đình và bạn bè. Cùng MEDAYROI tham khảo ngay nhé!

Mục lục

6 cách nướng cá chép bằng nồi chiên không dầu: NGON BÁ CHÁY

Cá chép giàu protein, vitamin A và các axit amin tốt cho sức khỏe. Việc chiên nướng quá nhiều dầu mỡ, có thể khiến cá mất đi một lượng lớn chất dinh dưỡng bên trong. Thậm chí, còn khiến món ăn bị nhiễm khói độc nếu nướng bằng than hồng (vì trong than có khí CO rất độc hại).

Để bảo đảm sức khỏe, nhưng vẫn đáp ứng nhu cầu ăn ngon, thì bạn nên note 6 công thức nướng cá chép bằng nồi chiên không dầu dưới đây! Thực sự rất dễ làm, con mình 12 tuổi cũng có thể nấu ngon dễ dàng. Đầu tiên là….

1. Nướng cá chép bằng nồi chiên không dầu

Đây là cách nướng cá chép đơn giản bằng nồi chiên không dầu, ngay cả chồng mình cũng có thể làm được. Vừa dễ làm, vừa thơm ngon, bổ dưỡng.

Trước kia làm khá tốn công vì phải mua than hoa về kẹp vỉ nướng, lật qua lật lại, canh thời gian rất mất công. Giờ chỉ ấn nút và chờ. Thế là đã có món cá chép giòn ngon như ở ngoài tiệm rồi (ngon hơn tiệm luôn ấy chứ)!

Cá chép nướng bằng nồi chiên không dầu giòn ngon hình 3

Nguyên liệu:

  • Cá chép 800g – 1kg
  • Gia vị: hành, tỏi, thì là, ớt, chanh, hạt nêm, mắm, xả, bột cà ri (siêu thị), tiêu, dầu ăn (một ít thôi).
  • Hay đơn giản hơn, bạn chỉ cần mua 1 gói nêm cá trong siêu thị, sẽ đỡ tốn công hơn luôn nhé! Nhưng mình vẫn thích làm bằng nguyên liệu tự nhiên hơn vì nó thơm và đậm đà hơn.
Cá chép nướng bằng nồi chiên không dầu giòn ngon hình 2

Cách nướng cá chép bằng nồi chiên không dầu:

  • Đầu tiên, cá chép sau khi mua về, rửa sạch, bỏ ruột, vảy. Sau đó, cắt khứa chéo chéo trên da, để lát nữa ướp sẽ thấm đều hơn.
  • Mình ướp cá với hỗn hợp gia vị ở trên khoảng 10 phút. Rồi để trong tủ lạnh 30 phút cho thấm ngon hơn. Nhiều bạn khuyên để lâu hơn sẽ giúp cá giòn và đậm chất hơn.
Cá chép nướng bằng nồi chiên không dầu giòn ngon hình 1
  • Lấy cá ra, sau đó làm nóng nồi chiên không dầu trước ở 180 độ trong 2 – 3 phút.
  • Rồi bỏ cá vào nồi, có thể dùng giấy nến hoặc giấy bạc để đỡ bị dính cá.
  • Set nhiệt độ 180 độ trong 25 phút. Hết 25 phút thì trở mặt cá, và set tiếp ở 200 độ trong 10 – 12 phút (tùy độ dày của cá – nhìn chung cá dễ chín nên 10 phút là OK lắm rồi). Để lâu lâu thêm 2 – 3 phút nữa, nếu bạn muôn có cá cháy giòn hơn.
  • Món này ăn kèm với rau sống, chấm nước mấm thì đúng chuẩn nhà làm rồi. Nếu bận thì chỉ cần món này với cơm là cả nhà đã được 1 bữa cực kỳ thỏa mãn rồi.

2. Cá chép chiên bột bằng nồi chiên không dầu

Đây là món khoái khẩu của con trai mình. Cách làm rất đơn giản, chỉ cần 15 phút sau khi đi làm về để tẩm cá rồi cho vào nồi chiên 15-20 phút là xong! Chấm tương ớt nữa thì khỏi phải bàn nhé! Để dành ăn cơn, hoặc ăn vặt với nồi chiên không dầu đều được nhé!
Cá chép chiên giòn bằng nồi chiên không dầu giòn ngon hình 2

Cách chiên cá chép bằng nồi chiên không dầu:

  • Cá chép mua về rửa sạch, lọc xương. Sau đó, cắt miếng đủ ăn, rồi thấm khô. Ướp với ít muối tiêu.
  • Kế tiếp, bạn đánh tan 1 quả trứng trong 1 cái chén. Lấy thêm cái chén thứ 2, cho bột mỳ. Chén thứ 3 cho bột chiên xù Panko (mua ở siêu thị) vào.
Cá chép chiên giòn bằng nồi chiên không dầu giòn ngon hình 1
  • Bạn lấy đũa gắp cá, nhúng vào trứng, rồi lăn vào bột mỳ, rồi lăn vào bột chiên xù cho dính đều các mặt. Làm xong hết lượng cá.
  • Làm nóng nồi trước 5 phút ở 200 độ C. Rồi cho cá chép lăn bột vào nồi chiên không dầu.
Cá chép chiên giòn bằng nồi chiên không dầu giòn ngon hình 3
  • Set nhiệt ở 190 độ C trong 15 – 20 phút là xong. Riêng món này, mình không cần lật mà cá vẫn ngon, chín đều nhé. Đem ra chấm nước mắm chua ngọt hoặc với nước sốt là ngon mê ly luôn nha! Mlem… Mlem….

3. Cá chép nướng riềng sả bằng nồi chiên không dầu

Hình dạng củ riềng trông như củ gừng nhưng lại có hương vị cay thơm rất nhiều. Bạn có thể tra google về loại này nếu chưa biết nhé! Mình thường mua củ riềng ngoài chợ.

Cá chép nướng củ riềng có vị ngon và thơm đặc trưng, ăn một lần là ghiền luôn. Tuy những món trên đơn giản, thơm ngon, nhưng mình vẫn thích món này hơn cả.

Cá chép nướng riềng sả bằng nồi chiên không dầu giòn ngon hình 3

Nguyên liệu:

  • Cá chép: 500g
  • 1 củ giềng, 2 củ sả
  • Bột nghệ, mẻ, mắm tôm
  • Muối, bột ngọt
  • Nước mắm, gừng, tỏi, đường.
  • Ăn kèm với: Bún 500 gram, bánh tráng (ăn kèm), rau xà lách, rau thơm, dứa, khế chua, chuối xanh.
Cá chép nướng riềng sả bằng nồi chiên không dầu giòn ngon hình 1

Cách nướng cá chép riềng sả bằng nồi chiên không dầu:

  • Cá chép mua về, đánh vảy, lấy hết ruột bên trong. Rửa thật sạch, rồi khứa nhẹ vài đường ở thân cá. Sau đó, dùng khăn sạch thấm khô nước trên thân cá.
  • Củ riềng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi. Sả băm nhuyễn. Cho củ riềng và sả vào 1 máy xay sinh tố rồi xay nhỏ.
  • Đem ra, trộn chung với 1 muỗng cà phê mắm tôm, 1 muỗng canh mẻ, 2 muỗng cà phê đường cát và 1 ít muối và ít bột ngọt, 1 chút bột nghệ nữa.
  • Ướp hỗn hợp vừa làm vào cá, xoa thật đều bên ngoài và bên trong bụng cá cho đều gia vị. Sau đó, bạn vớt gia vị trong chén, cho một nửa vào bụng cá (nửa còn lại để đó). Rồi ướp cá trong vòng 30 phút cho thấm đều gia vị.
Cá chép nướng riềng sả bằng nồi chiên không dầu giòn ngon hình 2
  • Đem cá ra, rồi lót giấy nên, giấy bạc ở dưới khay nồi để chống dính tốt. Phết thêm một ít dầu ăn nữa cho cá giòn mặt nhé!
  • Nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 15 phút. Sau đó, lật mặt, bỏ một nửa gia vị lúc nãy vào trong nồi (lấy cái, bỏ nước). Rồi set tiếp 200 độ trong 15 phút, cuối cùng là bật thêm 2 – 3 phút để cá chín giòn.
  • Sơ chế món ăn kèm: Dứa bạn rửa sạch, cắt thành khoanh tròn. Trái khế chua và chuối xanh bạn cắt miếng nhỏ. Rau xà lách và rau thơm bạn rửa sạch.
  • Bạn lấy bánh tráng, cuốn cá nướng cùng với bún và rau củ kèm theo, chấm với nước mắm chua ngọt. Hương vị mang lại đúng là “hơn cả yêu” mà!

4. Cá chép nướng lá chuối bằng nồi chiên không dầu

Khác với giấy nến, giấy bạc, mình vẫn thích nướng cá bằng lá chuối hơn. Vừa có tác dụng chống dính, lá chuối còn có thể hứng được nước thịt trong cá, mà còn tăng thêm hương vị cho món ăn. Món ăn trở nên đậm đà, và bất chợt… “tốn cơm” khi ai ăn cũng khen hết!

Cá chép nướng lá chuôi bằng nồi chiên không dầu giòn ngon hình 1

Cách nướng cá chép lá chuối bằng nồi chiên không dầu:

Bước 1: Cá chép mua về rửa sạch, nên dùng nước muối để khử được mùi tanh, nhớt của cá. (Trong nhà, còn ít nước dưa chua không ăn đến em bỏ ra rửa cá, công nhận nước dưa chua rửa cá hiệu quả thật, khử mùi tanh rất tốt lại không bỏ phí nước dưa 🤣🤣).

Bước 2: Cá rửa xong, lau khô bằng giấy hoặc bằng khăn khô (để trong quá trình nướng cá sẽ hạn chế tiết ra nước nhất giúp cá khô, giòn hơn).

Bước 3: Khứa cá, rồi ướp chút muối, tiêu đâm sẵn, gừng sả bằm nhuyễn, nhét cả vào những chỗ khía và bụng cá để cá ngấm gia vị, thơm hơn ạ. Thêm chút dầu hào lên da cá sẽ có màu đẹp hơn nhưng nhà em hết dầu hào nên không cho.

Bước 4: Xếp lá chuối như hình một cái đĩa xuống dưới đáy nồi, để cá lên trên (không xếp lá chuối lên mặt cá nhé, để mặt cá hở nướng cá sẽ khô, thơm hơn ạ).

Bước 5: Set nhiệt lần 1 ở 180 độ 20 phút. Rồi lật mặt, nướng lần 2: ở 180 độ 15 phút. Bạn có thể điều chỉnh thời gian và nhiệt độ phù hợp với nồi nhà mình vì nhiệt các loại nồi khác nhau sẽ khác nhau.

Cá chép nướng lá chuôi bằng nồi chiên không dầu giòn ngon hình 2

Bước 6: Nướng xong lấy một cái đĩa to bưng cả lớp lá chuối và cá để lên đĩa chén cùng nước mắm gừng thêm ít quất, ớt, đường, thì là cắt nhỏ hoặc chấm cùng nước tương gừng cũng ngon! Làm món này mình phải tranh thủ nấu nhiều cơm, vì lúc nào cũng “chén” rất nhiều.

5. Cá chép nướng mắc khén bằng nồi chiên không dầu

Mắc khén vị hơi cay và mùi thơm độc đáo, còn được gọi là hạt tiêu rừng. Món cá nướng mắc khén chính là đặc sản miền Bắc luôn, vừa dễ chế biến, vừa thơm ngon lạ thường.

Cá chép nướng mắc khén bằng nồi chiên không dầu giòn ngon hình 2

Nguyên liệu:

  • Cá chép: mình mua con to, khoảng 1.6 – 1.8kg. Mọi người có thể thay bằng cá rô phi hoặc diêu hồng
  • Hạt mắc khén (mua ở chợ)
  • Thì là, nước mắm, dầu ăn, dầu hào, bột canh, hạt tiêu
  • Dưa chuột, chuối xanh, dứa, rau ăn kèm (ngổ, thì là,…),lá nem cuốn ăn sống
  • Tỏi, ớt

Cách nướng cá chép bằng nồi chiên không dầu:

  • Cá rửa sạch với muối cho sạch nhớt, cá chép thường không có màng đen trong bụng, nếu cá khác thì làm sạch màng đen cho đỡ tanh, để ráo nước.
  • Đối với cá chép, cắt đôi để bỏ cho vừa nồi. Khứa nhẹ thân cá để ướp gia vị cho ngấm và chín đều.
  • Hỗn hợp ướp: Rau thì là thái nhỏ, hạt mắc khén, hạt tiêu, nước mắm, dầu hào, dầu ăn, bột canh trộn thật đều.
  • Dùng bao tay xoa đều hỗn hợp lên hai mặt thân cá, phần còn lại nhét vào trong bụng cá, ướp khoảng 1 – 2 tiếng cho ngấm gia vị.
Cá chép nướng mắc khén bằng nồi chiên không dầu giòn ngon hình 1
  • Nướng cá bằng nồi chiên không dầu: mình không lót giấy bạc với món cá này. Nướng lần 1: 200 độ 18 phút. Lần 2: 190 độ 10 phút. Tùy độ to nhỏ của cá để điều chỉnh nhiệt độ & thời gian cho phù hợp đế tránh việc cá bị cháy nhé!
  • Đồ ăn kèm: dưa chuột rửa sạch thái lát mỏng,chuối xanh tước vỏ thái mỏng ngâm cùng với chút muối và giấm pha loãng để không bị thâm, dứa thái lát mỏng. Rau ăn kèm rửa sạch để ráo.
  • Pha nước chấm: băm nhỏ 3 nhánh tỏi, 1 quả ớt, cho vào bát con, vắt cốt chanh hoặc quất, thêm đường, nước lọc đánh tan trộn đều, sau đó cho từ từ nước mắm vào cho vừa, thêm ít thì là thái nhỏ vào.
  • Bày cá ra đĩa, dùng bánh đa nem gỡ cá cuốn ăn kèm các nguyên liệu ở trên.

6. Cách nướng cá chép đơn giản nhất với nồi chiên không dầu

Đôi khi bận bụi, mình cũng không rảnh để làm những món trên thì lôi công thức này ra làm. Đây là cách nướng cá chép nhanh gọn nhất với nồi chiên không dầu, bạn có thể tham khảo nhé!

Cá chép nướng nồi chiên không dầu

Cách nướng cá chép bằng nồi chiên không dầu:

  • Cá rửa sạch cắt khúc dày tầm 4 – 5cm. Quết chút dầu ăn lên khay nồi.
  • Đặt cá vào. Bật 170 độ 30 phút. Cứ 10 phút lại trở mặt lại 1 lần nhé! Có thể quét chút dầu ăn cho đỡ khô cá.
  • Lượt cuối muốn cá giòn da thì tăng lên 185 độ trong 5 phút nha!
  • Cá chín sẽ giòn bên ngoài mềm bên trong – rất ngọt thịt!
  • Món này làm xong, chấm nước mắm là giòn ngon. Không cần phải ướp gia vị nhiều!

Bạn đã biết cách nướng cá chép nồi chiên không dầu chưa?

Để cá chép giòn ngon, và giữ được độ ngọt khi nướng, thì bạn phải biết cách canh nhiệt độ và thời gian của nồi chiên không dầu. Khi áp dụng những công thức trên đây, bạn cũng nên tăng giảm một chút thời gian, vì còn tùy thuộc vào cách cắt cá, dung tích và công suất nồi của bạn.

Tuy nhiên, sai số cũng chỉ chênh lệch 3 – 5 phút, lâu lâu, bạn cứ kéo ra kiểm tra một lần, để đảm bảo món ăn thơm ngon, đúng vị mình thích nhé!

Hy vọng, những hướng dẫn trên đây giúp ích cho bạn trong quá trình nướng cá bằng nồi chiên không dầu. Chúc bạn chế biến được nhiều món ngon với chiếc nồi chiên “thần thánh” này!

Trần Vững (tác giả @MeDayRoi)

Trần Vững (tác giả @MeDayRoi)

Mình là Trần Vững, chuyên gia đánh giá sản phẩm trên MeDayRoi.com. Hy vọng những chia sẻ khách quan của mình cùng Team MeDayRoi sẽ giúp bạn lựa chọn sản phẩm đúng đắn.

Bài viết liên quan nhất!
Bình luận NGAY – Nhận phản hồi HAY
Đăng ký
Thông báo
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments