5 Cách Làm Thịt Xiên Nướng Bằng Nồi Chiên Không Dầu: THƠM NGON BẤT BẠI

Nội dung chính Hiện

Thịt xiên nướng ăn cùng với bún hoặc bánh mì thì chắc chắn mình phải cho 10/10 điểm về độ giòn ngon, hấp dẫn. Hầu như gia đình nào cũng thích món ăn dân giả này cả.

Vì thế, trong bài viết hôm nay, mình sẽ chia sẻ cho bạn 5 cách làm thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu: giòn thơm, chín đều. Miếng thịt thơm béo, vô cùng ngon ngọt, mà không hề bị cháy khét chút nào! Đây là 5 công thức mình đã test thử và được nhiều người khen nhất! Bạn có thể tham khảo thêm nhé!

[HƯỚNG DẪN] 5 cách làm thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu: THƠM NGON HẾT SẢY

Có 2 điều quan trọng nhất để làm nên món thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu tốt nhất, đó là gia vị ướp và thời gian nấu. Nếu nêm nếm chưa tới thì món ăn sẽ trở nên mặn nhạt không ngon. Hoặc nếu quá nhiệt, hoặc để thời gian quá lâu cũng khiến món ăn “chín bên ngoài, sống bên trong”.

Mình sẽ chia sẻ chi tiết từng bước nêm nếm và cách set nhiệt, thời gian cho bạn theo từng công thức. Bạn nhớ note lại khi cần nhé!

1. Cách làm thịt xiên nướng rau củ bằng nồi chiên không dầu

Thịt xiên nướng ăn kèm với bún hoặc ăn đám tiệc thì không thể bàn cãi nhiều. Đây là công thức làm món thịt xiên nướng bằng nồi chiên dầu không dầu, mà ai ăn rồi cũng khen tay nghề của mình hết! Bạn có thể tham khảo thêm nhé!

Nguyên liệu:

500g thịt heo nạc vai (hoặc thịt bò, thịt gà đều được nhé)
Ớt chuông 1-2 quả
Nấm 1 hộp
Hành tây 1 củ
Dầu hào, bột nêm, dầu ăn, hạt tiêu

Cách làm thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu:

Bước 1: Thịt rửa sạch, để ráo nước. Rồi cắt thịt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn. Lưu ý nếu dùng thịt bò thì thái mỏng hơn và ngang thớ để thịt mềm hơn nhé.

Bước 2: Đến bước ướp thịt: Mình lấy 2 muỗng dầu hào (dùng muỗng hay ăn cơm), 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê bột hành, 1 muỗng ăn phở đường nếu thích vị ngon hơn, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 3 muỗng sốt gia vị nướng thịt hoặc sốt BBQ (mua ở siêu thị). Trộn đều thịt với các gia vị ướp trong 1-2 tiếng hoặc càng lâu càng ngon, bọc màng bọc cất ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3: Ớt chuông rửa sạch, bổ đôi bỏ lõi, cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn. Hành tây cắt khúc vừa ăn. Nấm cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 4: Thịt sau khi ngấm gia vị mang ra xiên cùng rau củ: dùng que xiên, xiên lần lượt nấm, thịt, ớt chuông, thịt, hành tây,… cho đều nhau. Cứ lần lượt sao cho hết thịt và rau củ.

Bước 5: Bật nồi chiên ở nhiệt độ 180 độ trong 4 phút để làm nóng nồi trước. Lót sẵn giấy bạc vào trong nồi.

Bước 6: Nướng lần 1: Cho thịt xiên vào nồi và bắt đầu, nướng ở 180 độ trong 20 phút.

Bước 7: Nướng lần 2: phết phần nước tiết ra dưới giấy bạc, lên miếng thịt xiên. Sau đó, nướng tiếp 5 phút ở 160 độ.

Bước 8: Nướng lần 3: trở mặt miếng thịt xiên, rồi phết nước gia vị (ở bên ngoài) lên miếng thịt xiên, rồi nướng thêm 5 phút ở 160 độ. Thế là bạn đã có món thịt xiên cực giòn ngon bằng nồi chiên không dầu.

2. Làm thịt xiên nướng sả bằng nồi chiên không dầu

Nếu cách trên khá lằng nhằng thì công thức này dễ thao tác và thực hiện hơn. Gia vị ướp cũng khá đơn giản nhưng cho ra thành phẩm cũng thơm ngon, nứt mũi luôn nhé!

Cách làm thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu:

Định lượng cho 1kg thịt heo (chọn loại nạc dăm nhiều mỡ hoặc nạc vai cho thịt giòn, cắt thêm những lát mỡ (loại dùng để thắng nước mỡ) xiên xen kẽ với thịt, khi nướng sẽ rất mướt.
Dùng muỗng ăn cơm để lấy 3 muỗng hạt nêm, 2 muỗng dầu hàu, 2 muỗng nước mắm, 3 muỗng đường nâu (đường nâu + 1 muỗng tương ớt lên màu đẹp sau khi nướng). Chuẩn bị thêm 5 củ hành tím, 5 cây sả (chỉ lấy lõi non), 1 củ tỏi lớn, xay nhuyễn trộn đều lại với nhau. Sau đó, cho thịt vào ướp ít nhất 2 tiếng.

Đem ra dùng cây xiên để xiên hết tất cả thịt đã ướp. Sau đó, làm nóng nồi chiên không dầu ở 200 độ trong 5 phút.
Bỏ thịt xiên vào nồi chiên không dầu ở 200 độ C, trong 10 phút. Lật mặt, rồi set tiếp ở 200 độ trong vòng 5 phút. Thành phẩm cho ra sẽ cháy cạnh, giòn ngon nóng hổi, nhìn là muốn ăn ngay.

3. Cách làm thịt xiên nướng mè bằng nồi chiên không dầu [CÓ VIDEO KÈM THEO]

Mình từng nướng thịt không xiên, nhưng cảm thấy không ngon bằng. Món này ăn bữa xế cùng gia đình, thêm chút tương ớt với sốt thì mê li ạ. Ăn cùng với bún, cùng chả chiên nữa thì ngon mê li luôn nhé. Em làm bằng thịt vai dắt mỡ, ngon, không khô.

Xem thành quả của mình trước nhé!

Chi tiết cách làm bạn có thể xem tại video này:

4. Cách nướng thịt xiên bằng nồi chiên không dầu: GIÒN NGON NHƯ Ở NGOÀI HÀNG

Đây là công thức của bạn có nickname là Hồng Nhung chia sẻ trên hội nhóm về nồi chiên không dầu. Bài viết này hiện đã có hơn 1.1K lượt thích và 509 lượt chia sẻ. Mình cũng đã làm thử thì đúng là “ngon tuyệt cú mèo” luôn á.

Bạn có thể note lại công thức dưới đây nhé!

Nguyên liệu:

400g thịt nạc vai (chọn loại có cả nạc lẫn mỡ, có thể thay bằng thịt ba chỉ)
1 củ hành tím (hoặc 2 củ hành khô)
3 tép tỏi
1 nhánh sả
2-3 thìa nước hàng (còn gọi là nước màu, mình mua ở siêu thị)
Nước mắm
Dầu hào (oyster sauce)
Đường
½ thìa café dầu vừng
Hạt tiêu
Vừng trắng (không bắt buộc)
Que tre

Cách làm thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu:

Bước 1: Que tre sau khi mua về mình rửa sơ rồi luộc qua nước sôi. Theo mình học được trên mạng thì ngâm que tre vào nước lạnh trước khoảng nửa tiếng sẽ giúp que tre không bị cháy khi nướng. Tuy nhiên vì mình không nướng trực tiếp bằng lửa nên bỏ qua bước này.

Bước 2: Thịt thái miếng mỏng vửa (miếng thịt quá dày sẽ khó cuốn vào xiên, còn thịt mỏng quá thì sẽ mất nhiều thời gian cuốn). Hành tím, tỏi, sả băm nhỏ.

Bước 3: Ướp thịt với nước mắm, nước hàng, dầu hào, đường, hành, tỏi, sả, dầu vừng, hạt tiêu, vừng trắng (không bắt buộc). Để từ 2-3 tiếng cho ngấm. Thường mình ướp thịt từ tối hôm trước để ăn bữa trưa hôm sau, hoặc ướp từ sáng để ăn bữa tối. Khâu này rất quan trọng vì nếu thời gian ướp không đủ cho gia vị ngấm vào thịt thì món ăn coi như thất bại.

Bước 4: Xiên thịt vào que tre. Thịt vụn và các dải thịt nhỏ cuốn vào trong. Miếng thịt lớn hơn thì cuốn ra ngoài xiên. Khi cuốn xong thì lấy tay nắn đều cho xiên thịt tròn đều. Cả nhà lưu ý là không nên làm xiên thịt quá dày và cuốn quá chặt vì sẽ mất thời gian nướng và khả năng ngoài cháy trong sống sẽ cao.

Bước 5: Làm nóng nồi ở 180 độ trong vòng 5 phút. Nướng lần 1 ở 160 độ trong 10 phút cho mỗi bên mặt. Lần 2: rắc vừng và nướng thêm ở 180 độ trong 5 phút cho thịt xiên giòn thơm, dậy mùi hơn.

5. Cách làm thịt xiên nướng lá mắc mật (hoặc lá lốt) bằng nồi chiên không dầu [CÔNG THỨC ĐƠN GIẢN NHẤT]

Thịt thơm mềm, lá móc mật giòn rụm hoặc nếu thử với lá lốp thì thơm lừng, hấp dẫn. Quan trọng là cực kỳ nhàn, mà vẫn có món ngon với nồi chiên không dầu.

Lưu ý: Lá mắc mật trong công thức này, bạn có thể thay thế bằng lá lốp, lá chanh nhé! Nếu không biết lá mắc mật, lá lốp thì bạn tra trên google nhé! Nó bán rất nhiều ngoài chợ á!

Cách làm thịt xiên nướng lá mắc mật bằng nồi chiên không dầu:

Bước 1: Mình mua 250g thịt 3 chỉ tươi ngon (hoặc có thể chọn thịt vai đầu giòn) thái miếng vừa (đừng mỏng quá sẽ khô). Sau đó, mình ướp với gói gia vị thịt nướng của Cholimex (mua trong siêu thị), rồi ướp trong 30 phút. Khi sử dụng loại gói ướp này, bạn không cần nêm nếm gia vị gì cả, rất nhanh gọn và tiện lợi!

Bước 2: Sau đó, mình cứ lấy 1 lá móc mật gói 1 miếng thịt rồi đâm thủng xuyên thẳng vào xiên là xong.

Bước 3: Nướng thịt ở 180 độ khoảng 10 phút, sau đó trở mặt và nướng thêm 180 độ trong 5 phút nữa. Gói gia vị này cũng khá ngon đấy, được cái tiện lợi và tiết kiệm thời gian. Đây hẳn là công thức làm thịt xiên nướng nhanh gọn nhất mà mình đã từng test thử. Bạn có thể thử nhé!

Kinh nghiệm làm món thịt xiên nướng GIÒN NGON bằng nồi chiên không dầu

1. Thay vì xài đường bạn xài mật ong, dùng thịt nạc dăm, nạc vai có mỡ sẽ đỡ bị cháy thịt hơn nhé!

2. Tùy vào mỗi gia đình sẽ có những loại mắm, bột nêm, muối, đường cũng có độ mặn nhạt khác nhau. Nếu bạn không tự tin thì nên pha gia vị ướp ra một bát riêng, nêm nếm cho đủ mặn ngọt rồi mới trộn cùng thịt. Sau khi ướp xong, có thể nấu chín một miếng (bằng lò vi sóng hoặc bếp thường) để nếm thử.

3. Thời gian nướng 11 cây xiên sẽ nhiều hơn 6 cây. Nhưng để thịt chín đều, giòn mặt thì bạn nên xếp 5 – 6 cây trong một đợt nướng.

Đến lượt bạn làm món thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu…

Trên đây là tất cả công thức làm món thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu mà mình đã học hỏi và test thử trong hơn 2 năm qua. Riêng mình thì thích công thức thứ 4, vì cảm nhận miếng thịt đủ nhiệt và giòn ngon hơn. Cách thứ 5 sẽ nhanh gọn và đơn giản, mà ai cũng có thể làm được.

Hy vọng những chia sẻ trên đây giúp ích cho bạn trong khi tìm công thức nướng thịt xiên bằng nồi chiên không dầu. Nếu bạn có thêm bất cứ thắc mắc nào có thể chia sẻ tại phần bình luận dưới đây nhé! Chúc bạn nấu được nhiều món ngon với chiếc nồi chiên không dầu của mình!

Bài liên quan: